植物肉是什么東西是肉嗎？植物肉市場前景如何？
2020-08-20|HiShop
導讀突然植物肉出現在市場上了，植物肉是去年提出來的，并不是肉，而是用植物制品代替動物蛋白，以綠色環保、健康營養、口感及外觀近似真肉為賣點。來看看植物肉市場前景如何吧。...
突然植物肉出現在市場上了，植物肉是去年提出來的，并不是肉，而是用植物制品代替動物蛋白，以綠色環保、健康營養、口感及外觀近似真肉為賣點。來看看植物肉市場前景如何吧。
2020年8月20日，中國植物肉品牌星期零Starfield宣布完成由云九資本領投、老股東愉悅資本、經緯中國跟投的1000萬美元A輪融資。
本次最新一輪融資再次刷新了這個記錄，融資后公司估值達到3.25億元。
據相關報告，2019年植物肉產品在市值達1.4萬億美元的全球肉類行業中占比1%，這一比例預計到2029年將升至10%，屆時市場規模至少將達140億美元。
植物肉技術是有門檻的，難度在于如何把植物肉做到口味更好、質感更穩定、更加接近真實的肉。在李永敬看來，不同于歐美市場，中國消費者對于飲食的多樣性要求更高、嘴更刁，口味好才是讓中國消費者消費植物肉的原動力。
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