在去年疫情的影響之下，很多小區居民都開始逐漸喜歡上了今日下單，次日自提的社區團購模式，要知道社區團購可以給居民帶來方便、省時省力、新鮮品質、種類齊全，所以目前很多企業商家都想要進行社區團購創業，那么要如何做好社區團購生鮮項目呢?下面小編就來帶大家分析分析：

一、做好倉庫管理

很多損耗，不是在驗、收貨的時候產生的，也不是在賣場產生的，而是在倉庫產生的，為什么，因為員工的操作錯誤和疏忽。蔬菜(特別是葉菜)是很嬌貴的，容不得半點馬虎，否則就得自己吞下自己“釀造”的苦果。

二、堅持日報損制

每日蔬菜的進價都有可能不同，日報損能夠體現出數據的真實及準確性，通過日報損制度可以強化蔬菜的單品管理，進而強化商品群管理，增加短期內良性操作的可能性，為以后的經營打下良好基礎，堅持每日報損制度，能夠提高員工的責任心，有利于整個部門的團隊管理。

三、注意損耗控制

損耗，是制約每個超市發展的的重要因素，它體現在商品直接成本的和間接利潤的降低上。因此，做好蔬菜經營，必須加強損耗的控制，除了對上面提到的合理訂貨、標準驗收貨、正確的上貨、陳列和倉庫管理、合理的人員排班外，還必須注意變價損耗，單據損耗。

四、注重鮮度管理

如何長時間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質不受損失，這是顧客放心購買的關鍵，只有具備良好的現場作業管理與良好的保鮮專業技術才能確保生鮮商品的鮮度和質量，保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛生狀態下，使商品的壽命更長、價值更高，從而提供給顧客最新鮮的農副產品。

五、把控商品調價

蔬果商品價格波動大，每天都要做價格調整，適應市場，要求主管每天早上的第一項任務就是先看配送單，第一看補貨申請的商品是否到位，第二看當日的配送價格，根據配送價格，調整賣場零售價。參考毛利率為：蔬菜25%～30%;水果35%～40%，同時做好差異化定價。早上看前一天的毛利率情況，是否為負毛利，加以分析。各賣場保持價格統一，定期詢價，不能出現互相壓價，產生內耗。

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