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線上生鮮電商應(yīng)該如何運(yùn)營(yíng)?有哪些要點(diǎn)?

作者: 小輝 來(lái)源: 互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2021-05-11 12:43

在當(dāng)下,線下不斷有新的生鮮門店出現(xiàn),這就導(dǎo)致了生鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,想要在此環(huán)境中生存下去,爭(zhēng)奪客源就成為門店的第一要?jiǎng)?wù)。就目前而言,線上生鮮還存在很大的空間,可以說(shuō)是吸引客流的主力軍,因此,做好線上生鮮經(jīng)營(yíng)顯得尤為重要。

一、培育優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目

我們?cè)谶x擇飯店吃飯時(shí),往往會(huì)沖著一個(gè)飯店的招牌菜去。搞生鮮經(jīng)營(yíng)也一樣,我們也要下力氣培育我們的招牌項(xiàng)目與品種。這些招牌項(xiàng)目與品種能很好地起到吸引客流與鞏固客流的目的。

生意盈門的飯店往往都有自己的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目與品種,如炸油條、八寶辣椒、南京板鴨等等。我們做生鮮,亦當(dāng)以此為目標(biāo)。

而、優(yōu)化價(jià)格組合

生鮮經(jīng)營(yíng)對(duì)線上商城來(lái)說(shuō),最主要的職能就是吸引客流。提升客流,我們最常使用、最簡(jiǎn)單、也是最有效的辦法就是搞促銷,打價(jià)格戰(zhàn)。但價(jià)格戰(zhàn)是把雙刃劍,我們?cè)撊绾斡煤眠@把雙刃劍呢?

1.搞促銷活動(dòng)選擇單品時(shí),應(yīng)選擇應(yīng)季的、單價(jià)低的商品。這樣一方面能有效地拉動(dòng)客流,同時(shí)又能將線上生鮮商城損失降到最低。

線上生鮮電商應(yīng)該如何運(yùn)營(yíng)?有哪些要點(diǎn)?

例如:冬季,白菜進(jìn)價(jià)0. 2元,黃瓜進(jìn)價(jià)2元,同樣搞進(jìn)價(jià)半價(jià)促銷,都限量2000斤,白菜損失200元,而黃瓜損失2000元,但兩者所起到的吸引客流的作用幾乎對(duì)等。

2.依據(jù)品質(zhì)、價(jià)格將生鮮分為高檔、中檔和低檔三種。對(duì)這三類商品,分別采取不同的價(jià)格策略與操作重點(diǎn):

高檔商品:追求品質(zhì)、品種新奇,價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格,市場(chǎng)沒(méi)有的可以適當(dāng)“暴利”;

中檔商品:控制好質(zhì)量,價(jià)格與市場(chǎng)持平;

低檔商品:質(zhì)量適中,價(jià)格低于市場(chǎng)5%-10%,個(gè)別品種低于市場(chǎng)20%左右,對(duì)市場(chǎng)形成沖擊,塑造低價(jià)形象。

三、開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)

進(jìn)行低價(jià)促銷時(shí),我們雖然獲得了較高的客流,卻損失了較大的毛利。如果開(kāi)展氛圍營(yíng)銷、文化營(yíng)銷,我們不僅能獲得較高的銷售,也能獲得較高的毛利,而我們付出的僅僅是一點(diǎn)點(diǎn)裝飾費(fèi)。

當(dāng)然,我們還要注意生鮮經(jīng)營(yíng)中的誤區(qū),許多商城平臺(tái)為控制損耗率,而控制上貨量,不及時(shí)進(jìn)行出清,這樣反而使損耗率居高下。一天銷售2000斤蘋果和銷售4000斤蘋果,損耗相差不大。我們必須明白,要降低損耗率,最有效的辦法就是將商品的銷量提上去。

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