生鮮O2O一直做不起來，其中必有原因，筆者總結(jié)下來，認(rèn)為比較重要的有三點(diǎn)：1、解決不了配送的成本從哪里出的問題;2、非標(biāo)問題導(dǎo)致體驗(yàn)不佳，影響復(fù)購(gòu);3、最致命的，生鮮O2O不是剛需。最終的結(jié)果，都是入不敷出，無法自我造血，項(xiàng)目停擺。         第一個(gè)原因：模式?jīng)]法把配送費(fèi)掙出來
        一家在線下正常經(jīng)營(yíng)的生鮮店，它的服務(wù)和產(chǎn)品都有明碼標(biāo)價(jià)，也有基于這個(gè)地段生意的基本毛利和凈利的控制線，它做線下生意邏輯一點(diǎn)問題沒有，努力拉客做營(yíng)業(yè)額就是了。
        可是一旦涉入宅配到家，麻煩就來了，宅配會(huì)多出來一個(gè)配送費(fèi)，那么設(shè)計(jì)商業(yè)模式是商品價(jià)+配送費(fèi)還是計(jì)入商品價(jià)格內(nèi)設(shè)計(jì)一個(gè)包郵價(jià)，就需要慎重考慮了。單純的講，兩種做法都不完美，商品價(jià)+配送費(fèi)模    式，不會(huì)打亂線下的價(jià)格體系，但是大部分顧客不會(huì)接受多出來的配送費(fèi),因?yàn)樯唐繁旧硎橇闶蹆r(jià)的，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的習(xí)慣是不太愿意多掏一筆配送費(fèi);把配送費(fèi)打入商品價(jià)內(nèi)，就要設(shè)計(jì)包郵價(jià)了，線上線下同價(jià)，等于是把商品的毛利降低了，擾亂了線下的價(jià)格體系，如果是跟夫妻店合作，這一點(diǎn)就很難合作，另外設(shè)計(jì)了包郵價(jià)就產(chǎn)生了門檻，總的來說會(huì)降低交易意愿，對(duì)即時(shí)性消費(fèi)比較強(qiáng)的O2O是一個(gè)障礙。
 
        第二個(gè)原因：生鮮是個(gè)嚴(yán)重非標(biāo)的行業(yè)，品質(zhì)穩(wěn)定性很不好，重復(fù)消費(fèi)的體驗(yàn)差異大，直接降低復(fù)購(gòu)。
        但是作為非標(biāo)品的生鮮來說，宅配是相當(dāng)?shù)挠袉栴}，不管哪個(gè)商家都很難保證每天賣的生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)是一如既往的穩(wěn)定，這個(gè)對(duì)供應(yīng)鏈要求很高，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈很難做到這點(diǎn)，所以給到顧客的體驗(yàn)一定會(huì)千差萬別，客訴少不了，復(fù)購(gòu)就成問題。
        線下這個(gè)問題不嚴(yán)重，顧客通過親自品嘗和親自挑選，基本把預(yù)期和購(gòu)買的差異這個(gè)問題消除了，不滿意的概率很低。
 
        第三個(gè)原因：生鮮O2O不是剛需，這個(gè)服務(wù)不具備非它不可的迫切性。
        家庭買生鮮產(chǎn)品，大多數(shù)情況下都是計(jì)劃性購(gòu)買，沒有那么嚴(yán)重的急迫性，可能有時(shí)候炒菜時(shí)的確少了一瓶醋，但是一瓶醋能撐起一個(gè)商業(yè)模式嗎?所以說，生鮮雖說涉及到食，理論上說是剛需，但是從購(gòu)買方式和渠道角度講，不是剛需，如果對(duì)產(chǎn)品品類和質(zhì)量沒有特殊要求，那可選購(gòu)的渠道非常多。商品的不可或缺性，才是生鮮剛需的原點(diǎn)。解決了這個(gè)問題，那么第一個(gè)問題的配送費(fèi)問題也同時(shí)解決了。
 
        生鮮O2O由于這三個(gè)方面的天然不足，造成了很多生鮮O2O項(xiàng)目的波折和坎坷。要破除生鮮O2O這三個(gè)問題的障礙，只有一個(gè)方法：商品的不可或缺性以及商品質(zhì)量?jī)?yōu)異和品質(zhì)穩(wěn)定。