近兩年，O2O餐飲經歷多輪融資帶來的資本紅利和巨頭們的瘋狂補貼，餐飲外賣市場盤子越來越大，用戶習慣也迅速培養起來，前景甚被看好。         然而今年開始餐飲外賣市場似乎變得“不太平靜”，外賣平臺真的“沒救”了嗎?各種質疑實際上是圍繞著遲遲未解的餐飲外賣三大頑疾：“黑商家”橫行。虛構地址、無照經營的“黑商家”是媒體主要關注和曝光點，外賣平臺一方面要吸引更多的商家來滿足用戶需求，另一方面要與競爭對手搶商家，所以出現控制不足與追求數量兩難的境地。

        外賣食品出現安全問題到底是由商家負責還是平臺負責一直是個有爭議的問題，從平臺良性發展的角度。明確責任意識，提升外賣食品在資質審核和檢驗上從嚴把關是非常必要的。

        重重質疑之下，三大外賣平臺的市場表現究竟如何?通過圖一數據可以得到三個信息：第一，從15年7月到16年6月的一年時間里，餓了么、美團外賣、百度外賣三大平臺月活用戶量均呈現上升趨勢;第二，新美大成立前，美團外賣在用戶量上一直在三大平臺上處于覺得領先位置，2015年初期用戶規模為餓了么的1.5倍左右，但是近一年多美團、餓了么兩大平臺用戶量已經趨近;第三，在315當月三大平臺用戶量并無明顯波動，說明市場并未受到重大影響。

        雖然被負面曝光，但市場穩步發展。Uber、滴滴等打車平臺做的是分享經濟，而餐飲外賣市場則是懶人經濟，只要人們越來越懶，這個市場就足夠大。中國的餐飲市場一直是個繁榮的市場，通過互聯網方式提供服務增加“外出”就餐(非家中自做)的機會，又推動了這個市場的發展。

        此外，用戶的網上購物、支付習慣已被養成，餐飲外賣市場的發展時機已經非常成熟。餐飲外賣市場若想健康發展，產業鏈各參與方需要解決以下問題：1、平臺同質化，已在尋求差異化發展。三家分別在探討差異化模式。2、馬太效應和中小商家的借力原則。先從自營餐飲外賣平臺看餐飲品牌與平臺借力發展。對于擁有自營網站，更需要關注的是搭配使用自有資源和平臺資源兩種方式，目標是降低運營成本，提升內部資源使用效率。對于中小商家，平臺的價值是增加一條銷售渠道線上線下雙向引流。3、區域市場用戶的培養，是否能用同樣的營銷和運營模式?

        目前O2O餐飲外賣平臺已經滲透到三四線城市，與一二線城市滿足快速生活節奏不同，三四線城市外賣平臺更多引進代表生活方式的餐飲品牌，比如西式餐飲連鎖品牌，比如本地中高端品牌。