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說到新零售,大家最強的感覺就是「新」在哪里?回顧歷史,在零售史的發展過程中,人類或多或少的感受過很多次「新」。馬老師在2016年恰逢其時地提出了新零售,點燃了全國零售領域對這個話題的討論和推進的熱情。
零售的發展是人的需求與技術發展的雙核驅動
新中國建國之后,公有制的推行,讓很長一段時間內,需要買東西時只能去供銷社。在那個商品緊缺的時代,最受歡迎的職業之一就是供銷社的售貨員,因為售貨員或多或少的擁有著商品的分發權。
后來,當百貨大樓這種新業態出現的時候,人們感覺到了「新」。最早,百貨大樓都在北京、上海等一線城市建設經營,后來慢慢開始普及到三四線城市。現在,很多地方的人們說起百貨大樓,可能第一印象都已經是老舊的購物場所,但在當年,能在一個大樓里看到玲瑯滿目的商品,還是有很大沖擊的。
改革開放后,「超市」、「連鎖店」、「批發市場」、「電子商務」等「新」型零售模式不斷快速迭代出現,每個人都感受到了中國這幾十年來零售行業的巨大變化。
建國之后開始計劃經濟,所以1950年到1980年這個階段,民間的零售業幾乎停止發展。改革開放之后,中國的零售業花了40年時間,學習美國幾百年發展的變化和成果。雖然中國零售業的發展和積累得比較快,但也產生了很多亂象。
所以還要關注美國的零售業發展。美國在南北戰爭之后就已經開始了它整個零售的發展歷程。我們看到很多美國的零售巨頭成立時間非常早,但到現在還能屹立不倒。也有一些曾經非常輝煌的企業,像A&P曾經是美國市值前四的企業,銷售額占美國零售額的25%以上,但最終因為跟不上歷史的潮流被淘汰了。
研究這些案例,可以幫助我們抓住很多零售的關鍵點。在南北戰爭之前,美國還是以農業為主的社會,當代表先進工業的北方獲得勝利后,美國最重要的一件事就是鐵路的快速建設。鐵路網絡的形成,對零售業的興起起到了重要的作用。
西爾斯原來就是鐵路代運的服務商,它抓住這個機會開始做郵購業務。相當于依托于鐵路網,做了一個「線上」(郵寄)的生意,給各地區送的郵購手冊從一開始的三五頁一直發展到后期的厚厚幾百頁。
隨著美國工業的發展,人們逐漸從鄉村聚集到城市,以梅西百貨為代表的百貨中心出現。當年,這對人的沖擊是非常大的,新的百貨中心常常能夠吸引全美的人前往進行消費和參觀,幾乎當時每開一家新的百貨中心,很多人從其他城市專程坐火車過來參觀,圣誕節促銷的時候,更是排的水泄不通。
目前,以沃爾瑪、塔吉特、凱馬特等為代表的折扣商店,以Costco為代表的會員店,以及易貝和亞馬遜為代表的電商平臺等等多種的業態,都還在持續地發展中。
通過回顧零售史,我們發現,新的零售業態的出現都和技術的發展有很強的關系。比如說1883年的時候,A&P發明了收銀機,幫助它的效率得到了極大的提升。隨后,福特發明的T型汽車的普及加上冰箱的出現,讓大型超市就開始在郊區規模發展起來。
因為冰箱的出現延長了很多食品的保存期,而郊區地租又便宜,這些超市的成本會極大地壓低,人們不必再每天去社區的店里購買相對昂貴的商品,而是每周開車去郊區采購一周的必需品。當時,這一變化也導致了市區很多連鎖店和百貨中心的消失。
到現在為止,還有很多美國人保留這樣的生活習慣,每到周末自己開著車去郊區超市完成一周必需品的采購。所以他們大型超市的普及率非常高,基本上全部都覆蓋到了縣一級的地區。
電視的普業對于整個零售的發展曾起到非常重要的作用。其中最重要的一點就是進一步推動了品牌的大發展。當時美國崛起了大量的新品牌,甚至目前美國最好的品牌也都是在那個階段成長起來的。有了品牌,品牌商的議價能力也隨之提升,逐漸開始成為商業世界中的主導者。
美國通過了幾百年的時間,完成一個又一個業態的迭代,從中也誕生了很多巨頭。總結下來,我認為要學習的有兩點:
第一,關注整體的技術發展。無論是收銀機的發明,還是汽車、電視、冰箱的普及,都對商品和業態產生了非常巨大的影響。
第二,關注人的變化。比如先從農村聚集到城市,再從城市轉移到郊區的過程。
近年來的中國也是一樣,從移動支付和信用體系的建設,到后來大數據平臺、物流平臺以及云計算的發展,無一不推動著零售和商業出現新發展。而80后、90后、00后特點鮮明的人群代際,也讓圍繞人群特征的零售發展一直持續。
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