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社區新零售早餐怎么樣?

2020-09-23|HiShop
導讀:社區新零售風起云涌,大家做的商品類目從生鮮到日常用品到早餐,便利店、生鮮店等紛紛加入。那么社區新零售做早餐怎么樣? 早餐店的問題: 1、經營者本身。 早餐經營者絕大多數...

       社區新零售風起云涌,大家做的商品類目從生鮮到日常用品到早餐,便利店、生鮮店等紛紛加入。那么社區新零售做早餐怎么樣?
社區新零售早餐怎么樣?

  早餐店的問題:

  1、經營者本身。

  早餐經營者絕大多數是外省外地的農民工,文化程度偏低,職業選擇性差。同時鄉土意識濃厚,大量存在區域性家族抱團經營現象。起早摸黑干活特別辛苦不說,還普遍存在上午工作下午玩樂的現象,長期積累身心俱疲。

  2、經營方式

  社區早餐大致可以分為門店經營和早餐車經營兩種。早餐車業態明顯不符合生鮮經營的必要條件,這里我們不作考慮。而早餐門店經營當中除了極少數的直營連鎖品牌,市場主流還是以夫妻店等個體工商戶的形式存在,這里包括了大部分如巴比饅頭等品牌加盟店,其本質上還是這種性質。

  社區新零售做早餐怎么樣?

  借助互聯網的思維和工具,把單店融合到一個體系內,調動其原始生命力,同時改變形象,補足短板,重構流程,解放資源,以區別于現行的創新連鎖商業模式去經營社區早餐及其周邊業務,構建一種新型社區生活方式,早餐店比便利店、生鮮店更有機會成為社區新零售的王者。

  在社區早餐店的服務半徑縮小到500米左右的情況下,一家中小規模的早餐外帶店僅早上大概有300―500人次左右的客單量,好一點的店可以達到1000人次以上的客單量,這是一個非常可觀的天然的流量入口。

  早餐不僅身處餐飲領域,同時構建了基于餐飲消費的人才結構和供應鏈系統――中央廚房和同城冷鏈物流,這些都是其他業態不具備或者不完全具備的。

  可能是更直接更要命的,也最有想像空間,早餐店做生鮮只不過是順帶的事。早餐店加生鮮,可以充分利用時間、空間差,共享門店、人員、倉儲、物流等資源。相比便利店、生鮮店乃至復合型便利生活店,幾乎零店租,零人工起步;相比線上生鮮電商,零距離,幾乎零物流成本,零損耗起步。

  目前很多的社區便利店都有早餐賣,但很少有人做線上線下,對于社區新零售早餐不知道大家怎么看?

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