2017年剛開年，電商各位大佬動作頻頻，馬云建立阿里墨爾本本部布局海外市場，又和特朗普眉來眼去，勢有入主美洲大陸的傾向;另一邊京東收購美麗說的時間真假發酵不明朗;另一方騰訊方面停止了小程序的更新營銷，更有知情人士稱是有放棄的趨勢，因為初衷是解放手機內存，放大應用和微信的系帶聯系，但似乎目標沒有達到。最近，美團點評新成立了規模為2000人的餐飲生態業務部，負責銷售符合其標準的餐飲軟件，美團點評將為平臺上的軟件服務商提供標準化對接，推動在商戶端的落地應用。

　　明眼人可以看出，美團點評在效仿當年IBM公司為PC機全定義硬件接口標準的做法。IBM將集成PC分割成了電源、主板、CPU、內存、硬盤幾大硬件模塊，并允許廠商根據硬件的標準參數獨立生產。

　　使得原本各自為戰的硬件公司，有了可參照的標準，空出大量成本投入到優化產品上去，由此才誕生了諸如西部數據、金士頓等大批硬件巨頭。

　　美團點評的初衷是偉大的、愿望也很美好，可這個計劃太過于一廂情愿。

　　現在看來，餐飲軟件的行業特征、IPO對賭條約的盈利壓力、餐飲企業是否買賬，美團點評一個都沒有想清楚，就貿然出手了。

　　這條路的盡頭，注定又是一片黑暗。

　　做接口平臺要燒錢，對賭協議卻逼迫美團點評盈利

　　事實上，美團點評并不是第一個吃螃蟹的，阿里巴巴在3年前就打過一模一樣的算盤。

　　而且失敗了。

　　2013年，阿里集團的“淘點點”項目，曾雄心勃勃希望與線下主流餐飲軟件做對接，徹底打通線上與線下餐飲業務。該計劃注資10億，在全國10多個城市試點推廣，但不到一年光景，就以失敗告終。

　　原因無它，就是因為一個基于互聯網的線上產品，面對千差萬別的線下餐飲軟件系統，雖然說理論上可以打通，但實操上幾乎沒有可能性。

　　目前市場上大部分餐飲管理軟件仍以傳統軟件和半SaaS軟件為主。這些軟件是軟硬件一體化的本地程序，若需升級就必須派專人到門店去進行現場改造。

　　對軟件生產商來說，賣掉軟件就能賺取利潤，維修是增值服務，并且成本已經計算進了售價中。而派專人到客戶門店去改造硬件，成本高昂，廠商沒有動力來干這件事，所以大部分開銷由淘點點來承擔。

　　參與該計劃的某內部人士告訴筷玩思維記者，2013年，阿里高層將20家國內最主流的餐飲軟件企業聚集在杭州，按計劃需要改造的門店數以萬計，足見其野心及決心。

　　但最后，淘點點打通線上線下的野心，還是被深不見底的燒錢窟窿吞沒了。

　　因此，美團點評若硬要興2000人之師全面推進線下設備更新，理論上也可行，但天文數字的成本，即使實力、品牌、資金雄厚如阿里都難以負擔，美團點評的底氣又從何而來?

　　更要命的是，年初美團點評融資33億美元，曾與騰訊控股等投資機構簽訂對賭協議，美團必須在兩年內IPO。

　　雖然失敗的詳細懲罰條款不明，但美團點評今年全面提升商戶傭金比例的消息不脛而走。

　　當美團點評高層不停在公開場合表明“商戶第一、用戶第二”、“做餐飲業的深度服務商”的決心時，依然明目張膽的得罪未來金主，想必其盈利壓力一定不小。

　　全面推進軟件接口這項工作的高投入，只會讓其財務報表愈發難看，若收支平衡都成為困難，美團點評的IPO目標只會越來越遠、離對賭協議的斷頭臺越來越近。

　　新興SaaS服務商興致索然，“收費的話絕對不做”

　　據了解，美團點評已入股天子星、屏芯科技等企業，且正和多家智慧餐飲服務商緊密接洽。

　　目前，國內知名的ERP主流廠商餐行健、天財商龍、卓驥大家來、客如云、五味、來客等均已接入美團點評餐飲開放平臺。

　　但上述某知名SaaS服務商高層向筷玩思維記者透露，其與部分友商私下曾交流觀點，“大家都沒真實的需求，反正又不用掏錢，它愿意接就接，但要是收費的話絕對不做。”

　　餐飲SaaS系統與傳統軟件的根本區別在于：其核心程序在互聯網云端保存和運行，線下硬件設備的定位不過是操作終端，系統會在云端架構上不斷進行版本迭代、更新頻率以周為單位、升級成本低廉且高效。

　　簡言之，SaaS餐飲管理系統對硬件依賴度很小，某SaaS服務商在為一家客戶安裝完設備后，為對方快速布置了數十家門店，并且遠程完成了操作培訓和系統匹配的案例就是典型的證明。

　　按理說，BAT重金布局、代表未來趨勢的SaaS服務商們是美團點評的重點服務對象。但SaaS系統的核心是云端的程序，硬件通常選擇外包，可見其重要程度之低。

　　傳統餐飲管理軟件的價格通常較高，每臺5000至上萬元不等，而SaaS系統售價低廉，如嘩啦啦的全套系統不過3000元左右、二維火甚至有選擇性的將硬件費用全免。

　　SaaS服務商打造云端架構技術前期投入成本巨大，但售價反而較低。

　　這是因為對SaaS服務商而言，硬件和系統只是切口，向餐飲企業提供大數據、云計算等智能化增值服務、供應鏈管理等才是其具備想象力的盈利來源。“賣軟件賺的錢一般都是付給渠道合作商的。”

　　要知道，美團點評做“餐飲業深度服務商”的本質也是大數據服務生意，在事實和商業邏輯上，美團點評與SaaS服務商存在利益沖突。

　　若SaaS服務商不愿出錢購買服務，美團點評“建立餐飲行業的IBM標準化接口”的前途就更加模糊，它將在未來徹底淪為一個只有投入、毫無產出的無底洞。

　　到頭來，美團點評除了又多了一個“賠錢貨”以外，別無所獲。

　　難以重獲商家信任，美團點評如何再續合作?

　　2016年，商家們開始集體逃離美團點評的平臺，這儼然已經成為一股不斷蔓延的風潮。

　　2015年10月，合并大眾點評之后，美團成為獨角獸后開始忘乎所以。加上其對盈利的饑渴，隨即便露出了“店大欺客”的本來面目。

　　于是，美團點評走上了壓榨商家、提高傭金比例、逼迫商家推出大力度折扣的道路。如此手段，導致合作商家死傷無數。結果不光是餐廳，KTV、美容、酒店等行業均開始下架美團點評業務。

　　從2016年7月開始，杭州的KTV陸續接到通知，傭金比例要從原來的3%直接提升到8%到12%。如此大比例的提高傭金，KTV企業很難承受。據報道，受抽傭提高的影響，杭州地區近80%的KTV下線了美團點評的團購業務。

　　盡管美團轉型B端的宣言人盡皆知，但該表態卻屢屢被現實打臉。

　　每家企業都有“成長路徑依賴”，成長路徑背后是決定企業成長的基因。騰訊依賴產品所以做不起來電商、阿里靠運營白手起家所以當年孤注一擲做搜索才會失敗。

　　更何況，原來以消費者為價值導向的美團，如今180度大轉彎要為B端服務，就像是癡人說夢。

　　現在，餐廳僅在營銷層面上依賴美團點評，就已經快被“榨干”。如果真的把最核心的財務、運營、后端全部托付給美團點評，不少從業者都心生恐懼“會被怎么搞死?”，誰還敢用美團點評推銷的管理軟件?

　　美團點評“互聯網下半場”的打法，是利用手中海量的用戶和商家大數據，為餐飲行業深度解決痛點和頑疾。

　　結合大數據和自身的算法能力，為餐廳優化選址策略、供應鏈、調整菜品結構、降低人力成本等管理決策提供建議。看起來，做“深度服務商”或許是一條可行的突圍之路。

　　只是，以“燒錢策略”起家的美團，對資本市場的依賴深入骨髓。在盈利疲軟的窘境下，美團點評也只能不斷融資，簽訂對賭協議恐怕也是不得已而為之。

　　任何巨頭改變航道，最稀缺的資源是時間，然而資本方卻往往等不及，這也是整個餐飲O2O市場的夢魘。

        不過就目前的形勢而言，餓了么、百度外賣、支付寶口碑，加上先入為主的美團，從形勢看2017年O2O餐飲要想突圍還有很長的路要走！

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