要知道我國的人口基數已經突破了18億大關，而中國的餐飲行業自身便是一個億萬級的銷售市場，伴隨著國家GDP的每一年的飆升，都市化的推動，大家的消費能力提升，餐飲行業還將再次擴張，將來的銷售市場空間也許能做到6到7萬億。做為餐飲行業的原料供給者生鮮市場還處在并未完善的環節，還有很多待開發設計的空間，這片市場便成為資本、領域大佬看好的肥肉，其他的中小型企業也想從這當中喝上一口湯。盡管生鮮市場空間極大，可是怎么樣做?怎么去做?針對中小型自主創業型蔬菜配送企還是疑慮的，也恰好是由于這種顧慮促使她們望而生畏，瞻前顧后。

一、國內生鮮配送企業好做嗎?

與國外的配送企業營業額相比，國內的生鮮配送企業大多數的年盈利額在1000萬到5000之間，其中美菜作為現國內最大的餐飲食材配送企業年營業額也不過百億。而美國西斯科早在2017年年營業額就到了550億美元折合人民幣3500億。這些數據不僅僅告訴我們國內生鮮市場待開發市場空間大，還說明了國內產業分散度高。

而導致產業分散性主要是現金流的制約。生鮮配送企業發展少不了現金流，但是又因為生鮮配送行業即缺乏抵押物，流轉又快，還依賴賬期，導致現金流緊缺成為行業常態。獲取現金流的方式只能依靠于短期借貸，企業發展速度得不到提高。

但是生鮮配送行業入門門檻低，生鮮市場的發展速度快，能給許多初創型的生鮮配送企業提供機會。所以較早步入生鮮配送行業，能在對手還沒形成規模化的管理模式和競爭優勢的時候，有機會分得一杯羹。

一個產業的發展最終一定會走向大魚吃小蝦的模式，從美國西斯科能發展到現在的全球餐飲食材分銷巨頭離不開他的并購戰略。小型生鮮配送企業如何躲過大魚吃小蝦?或成為大魚?

二、小型生鮮配送企業如何運營?

從客戶開始下單起，后續的所有流程都離不開運營管理。很多生鮮配送企業還采用的是傳統的運營模式管理粗暴。在在互聯網蓬勃發展的時代，數字化信息化的管理模式技能保證數據與信息的準確性，還能對數據進行智能分析，對生鮮配送從客戶下單、訂單采購、入庫分揀、物流配送到最后的財務核算等環節優化，提高企業效率，形成規范的企業管理模式。

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