火鍋店賽道上又有了新的品牌，它就是鍋圈食匯，它與傳統火鍋不一樣，它走的是火鍋超市模式，為消費者提供火鍋食材的挑選，如今這個鍋圈食匯超市在3年的發展開出5000家門店，那么它究竟怎么樣?經營模式如何?

　　鍋圈食匯火鍋超市怎么樣?

　　我們知道，火鍋這個餐飲品類，每年都保持著10%以上的高速增長，但是實際操作卻又有很多痛點暴露，所以不少火鍋店品牌如流星般滑落，比如上游食材供應不規范、采購信息不對稱是最大難題。

　　而消費者越來越追隨健康的需求，會通過在超市購買食材，在家涮火鍋。然而在超市這些火鍋食材的品類分散、食材不全、價格昂貴等局面，很難讓他們在家享受到與火鍋店媲美的體驗。

　　于是就有了鍋圈食匯火鍋超市，2017年1月7日，在經歷4個月的市場調研和門店考察后，鍋圈的第一家門店在河南鄭州某核心居民區落地開業，覆蓋了10大火鍋品類，400+SKU的獨立研發產品體系，人均不到50元便可吃上一頓地道的火鍋。既要好吃，還要不貴，鍋圈產品比超市便宜40%，甚至比農貿市場還便宜10-15%。

　　除了讓消費者快速在家吃上“好吃不貴”的火鍋，鍋圈還有燒烤食材的供應，解決了消費者對火鍋和燒烤制作過程的簡單化、便捷性訴求，讓每一個人都能在家做出地道的火鍋和燒烤。食材豐富加上價格實惠，鍋圈迅速贏得了社區消費者的喜愛，成功開創了一條新的餐飲場景——在家吃火鍋/燒烤，創立頭一年便收獲了豐厚的營收。

　　鍋圈食匯火鍋超市經營模式

　　上游鏈接供應鏈，下端直接指向用戶的這種S2B2C模式。

　　疫情的催化下，消費者對“到家消費”的需求高漲，只是將火鍋食材直接供給消費者的模式，在鍋圈之前并不多見。在鍋圈的開辟下，現如今火鍋食材超市的生意正在二三線以下城市興起，被稱為餐飲行業下一個“爆款網紅”。

　　據不完全統計，目前全國有類似的火鍋超市品牌已有十多個，鍋圈之外，還有諸如七掌柜、川小兵、九品鍋、火鍋青年等新玩家的入局。

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