互聯網技術的發展帶來了新零售，疫情的突發加速了新零售的發展，2020年不少傳統餐飲開始轉型布局新零售，連鎖餐飲品牌海底撈也在2020年重新規劃了新零售轉型之路，具體的是如何運行的呢，下面小編為大家整理策劃方案。

　　海底撈新零售運行的策劃方案

　　1.進軍調味品市場

　　海底撈憑借自身產品的特色，以火鍋底料這一優勢產品，進軍調味品市場，為消費者增加了消費火鍋的機會。哪怕不出門，也可以在家吃上海底撈風格的火鍋。

　　當然對于調味品市場，連鎖餐飲應該具備有現成的供應鏈和消費者認知，否則也無法持續。

　　2.拓展半成品等其他周邊商品

　　最近，海底撈又上線了“海底撈外送食材自提站”能和目前的火鍋食材超市差不多。

　　和一般的火鍋食材超市不同的是，海底撈外送食材自提店里的菜全都保質期很短，無論葷的素的，都是新鮮包裝放在冰柜里。

　　另外，店里還搭配好了各種套餐，不想一樣一樣挑的顧客可以直接按想吃的菜和人數選擇相應的套餐。

　　有258元的雙人套餐、388元的三人套餐、458的四人套餐、618的6人套餐，每種套餐根據里面所包含的食材不同價格也不同。

　　同時這家海底撈食材自提店，除賣半成品之外，門店還提供底料、鍋具、方便食品等零售產品，可以說為不同的消費人群提供了非常全面的食材選擇。

　　3.門店數字化轉型

　　最后，海底撈25年的發展，還歸功于他們跟隨時代潮流的發展，緊跟現代科技發展技術，面對當下新零售發展興盛期，海底撈管理層高瞻遠矚，開始布局數字化戰略以提高線上營銷能力，充分挖掘存量用戶運營潛力，打破線下店內營銷的局限，從而進一步實現精準營銷。以此為背景，海底撈開始了以“新技術改變成本結構”為戰略目標的數字化變革的探索。

　　2018年10月海底撈APP的上線和智慧餐廳的開業，通過在C端以“人”為連接打通線上線下資源，從而為營銷和運營賦能。具體體現在，消費者線上通過排號預定、社區留言、千人千券會員權益等功能實現零距離與餐廳密切互通，商家后臺基于新零售系統技術，對供應鏈的數字化賦能，從而可以進行門店銷量預測以及實時的庫存跟蹤，從而預測出每家門店每天的需要進貨量以最大限度減少庫存并保證供應。最終達到使后廚降本提效，節省海底撈的整體運營成本。

　　以上就是這篇海底撈新零售運行的策劃方案，只有一直為消費者提供便捷和優越的購物體驗，才能成為大家喜歡的大眾品牌，選擇友數連鎖店管理系統，為商家提供一站式新零售門店解決方案，做像海底撈這樣著名的連鎖品牌!