永輝超市在生鮮管理上有著比其他同行領先的優勢，使虧損降低到最低，這個主要取決于物流配送，供應鏈等多方面的支持，來保證食材的快速流通，那么具體是怎么做到的呢?

　　永輝超市生鮮物流配送的秘訣

　　永輝超市生鮮物流的優勢其核心就在于，以零售終端作為流通供應鏈的主導者，通過對供應鏈采購管理、物流管理和銷售管理三大核心環節的建設、整合與優化，實現 生鮮 產品流通全過程的高效率和低成本，從而獲得低價格、低損耗、高毛利的“兩低一高”競爭優勢。　具體原因如下：

　　1、源頭采“鮮”

　　過去超市的生鮮物流要通過層層中間商才到消費者的手里，所以在中間運輸過程中就必然會出現虧損的情況，而保證食材的“鮮”，永輝超市深知只有深入源頭，從上游產地資源開始，把住“新鮮”第一關，才能在根本上制止中間運輸過程造成的損失。

　　永輝有一支700人至800人的采購團隊，整日奔波于田間地頭。他們具有非常高的專業素質，對于各種生鮮 產品的屬性和全國主要 生鮮 產品集散地都具有非常深入的了解。某種商品在某地每年能出產多少、何時出產，價格大概是多少，氣候對于產量會有怎樣的影響都很清楚。

　　2.高效配送：中間保“鮮”

　　源頭把握住好以后，接下來就是農戶到消費者之間的配送過程，而永輝的生鮮采購所到之處都會有自己的配送車隊，或者提前和當地的第三方運輸服務車隊做好協議。

　　一旦交易達成，會通知各個農戶將商品集中送到集散地，就地簡單處理(揀擇、剝皮、削根、清洗、打捆、裝袋、裝箱、降溫處理等)，有時甚至在田間地頭就要求當地種養殖戶將商品初步撿擇、清洗或修剪和整理，每斤可能只需多付給種養殖戶一兩分錢，就能保證商品在裝車前就是最好狀態。

　　在配送過程中，永輝超市進行了精心的設計與控制，先后投資建設了物流配送中心和具有恒溫、冷藏功能的冷鏈配送系統，與一些企業的 生鮮 從田間地頭直接配送到門店不同的是，對于銷售量較大的商品，他們先配送到物流配送中心，再從中心配送到門店。

　　3.門店運營：生鮮的高周轉力

　　最后，永輝超市在生鮮物流配送還體現在門店終端零售上的高周轉，永輝超市各級管理者都強調，對損耗的評判基點在于價值，而不在數量。商品如果能賣出去就不用考慮損耗率，如果賣不出去，就成了100%的損耗。賣的越快、損耗越小。所以，永輝是通過高周轉控制損耗率，設法在商品最有價值的時候把它賣掉。

　　生鮮品大多屬易腐爛、易破損商品，賣場需要隨時維護、及時清理，才能呈現最佳的陳列，吸引顧客購買。為此，永輝門店中配備了比其他企業多得多的 生鮮 員工。雖然人力成本投入更高，但卻能做到隨時理貨，使無論水產、果蔬還是半成品，大多數都擺放得整整齊齊、品相極好，而且可以視需要隨時補貨到貨架上，極易刺激人們的購買欲。

　　以上就是這篇永輝超市生鮮物流配送的內容，總之永輝超市生鮮物流配送的絕對優勢，與采購，配送，門店部門都有著很大的關系，在友數連鎖門店管理系統里，進銷存管理系統就一一體現，通過庫存預警，實時銷售報表統計，讓超市零售商可以隨時了解商品的狀態，從而及時進行商品調撥，避免生鮮等商品出現積壓等情況，最終提升高周轉率控制損耗。