新零售這個新的商業概念自從誕生之后，就已經影響了各個零售行業，現在有很多行業都開始將新零售作為核心運營模式，盒馬鮮生就是其中一個標桿，傳統的生鮮行業在線上電商的沖擊下，本來已經處于日益沒落的階段了，而現在的生鮮新零售可以說是最熱門的行業之一，在眾多資本力量的匯入下，生鮮行業開始進入高速發展的階段，而這些都是生鮮新零售模式的功能，那么生鮮新零售模式的概念與特征是什么呢?下面就和hishop小編一起來看看吧。

生鮮商品經營源于外資零售企業，近年來國內生鮮食品進入社區呈爆發之勢。生鮮商品主要包括水果蔬菜、肉類、水產這三類未深加工的初級產品以及面包、熟食這兩類加工制品，它們統稱為“生鮮五品”。

生鮮店選品非常聚焦，主要在一日三餐，會集中在水果蔬菜、肉、水產這三大品類，總的來講占全品類的60%。而日配乳制品、關東煮、飯團等在內的鮮食類產品因為與生鮮的保存條件基本相同，而毛利較高，通常會與生鮮統一管理和售賣。

相信有很多人在去傳統農貿市場買菜的時候，都會發現這些農貿市場內存在臟亂差等問題，對消費者的購物體驗會造成很大的影響，而大型的超市往往會存在交通、選購體驗、結賬耗時等問題，現在有很多消費者并不想出門選購商品，不過生鮮新零售模式中，這些問題都會迎刃而解，新零售生鮮門店會有品類齊全、選品精準等特點，消費者既可以選擇進店挑選，也可以選擇線上下單，半小時即可配送到家，非常的簡單方便。

傳統的生鮮門店往往會有著高額的運營成本，而單純的線上生鮮電商，又會存在高昂的電商流量成本，所以在當前的國內市場環境中，傳統的生鮮門店與單純的線上電商已經遇到了困境，只有將兩者結合起來，才能發揮出新零售的優勢，從而解決消費場景不足與配送環節不全面的問題。