生鮮市場(chǎng)正在高速增長(zhǎng)，盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮都在幾年前加入生鮮這個(gè)市場(chǎng)當(dāng)中。相信在不久的將來(lái)隨著科技的進(jìn)步無(wú)人送貨和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)成熟。它們?nèi)齻€(gè)會(huì)成長(zhǎng)的更加的出色!

　　盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、樸樸超市、美團(tuán)買菜等都是把生鮮超市商品快速送給消費(fèi)者，這樣的商業(yè)模式，我們叫“超市快送”。超市快送終局會(huì)如何，未來(lái)是否能成為最主流的購(gòu)物渠道，什么模式才是超市快送最優(yōu)解，哪個(gè)玩家能成為超市快送領(lǐng)域霸主，本文預(yù)測(cè)和分析。

　　超市快送會(huì)成為主流渠道

　　超市快送一定會(huì)成為主流購(gòu)物渠道，因?yàn)橄M(fèi)者總是選擇更方便，更實(shí)惠，且有足夠豐富商品的購(gòu)物渠道。生鮮超市商品，目前主流渠道是菜市場(chǎng)、超市和便利店，菜市場(chǎng)和超市的優(yōu)勢(shì)是豐富和實(shí)惠，便利店的優(yōu)勢(shì)是方便，超市快送目前的優(yōu)勢(shì)是方便和豐富，暫時(shí)不夠?qū)嵒荨Ｒ坏o(wú)人送貨(代替大部分人工)和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)成熟并且用于超市快送，履單成本明顯降低，超市快送會(huì)同時(shí)具備方便，豐富和實(shí)惠的優(yōu)勢(shì)，自然會(huì)成為更主流的購(gòu)物渠道。

　　對(duì)超市快送影響最大的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是：1、無(wú)人送貨技術(shù);2、無(wú)人倉(cāng)技術(shù);3、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，5年內(nèi)，無(wú)人送貨和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)會(huì)成熟，超市快送市場(chǎng)份額會(huì)幾何式成長(zhǎng)，其必然成為主流的零售渠道。

　　盒馬鮮生

　　盒馬鮮生的新零售超市模式，以永輝生活為代表傳統(tǒng)商超模式，從實(shí)際經(jīng)營(yíng)結(jié)果來(lái)看永輝生活單店線上單量50-400單左右，盒馬鮮生門店線上單量2000-7000單左右。目前來(lái)看，新零售超市和前置倉(cāng)經(jīng)營(yíng)結(jié)果更好(前置倉(cāng)網(wǎng)點(diǎn)密度較高)，線上訂單密度更高，它們成為超市快送終極模式的可能性更高。

　　盒馬鮮生在消費(fèi)力較強(qiáng)的區(qū)域已經(jīng)證明了自己的成功，其在上海的老店日均80萬(wàn)銷售額，已經(jīng)規(guī)模化盈利。但盒馬鮮生在消費(fèi)力弱的區(qū)域還需要突破，其推出的盒馬菜市就是突破行動(dòng)之一，規(guī)模化對(duì)盒馬很重要。超市快送發(fā)展路徑的一號(hào)看點(diǎn)是盒馬能否在消費(fèi)力弱的區(qū)域取得突破，如果盒馬能取得突破，那么一定會(huì)成為超市快送的霸主。對(duì)于盒馬如何突破，筆者也仔細(xì)思考過(guò)，目前線上履單成本決定傳統(tǒng)超市毛利結(jié)構(gòu)不適合履約線上，盒馬變革的方向不是成為傳統(tǒng)超市。

　　叮咚買菜

　　叮咚買菜的前置倉(cāng)模式，叮咚買菜單倉(cāng)線上單量500-1500單左右。未來(lái)，如果無(wú)人送貨技術(shù)和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)成熟，履單成本降低，訂單密度增大，再結(jié)合前置倉(cāng)拓展速度，前置倉(cāng)可能會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)會(huì)，筆者認(rèn)為，現(xiàn)在做前置倉(cāng)，目的之一是為未來(lái)做準(zhǔn)備。

　　叮咚買菜客單價(jià)達(dá)到66元或毛利率達(dá)到30%叮咚買菜才可能盈利。所以叮咚買菜和樸樸超市的前置倉(cāng)，需要更多單量才能支持運(yùn)營(yíng)。

　　每日優(yōu)鮮

　　每日優(yōu)鮮宣布在北京實(shí)現(xiàn)整體盈利，這指每日優(yōu)鮮1.0倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)營(yíng)單品少，客單價(jià)高，管理成本較低，雖然盈虧比較好，但購(gòu)物體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

　　每日優(yōu)鮮最近發(fā)布前置倉(cāng)2.0版本，單倉(cāng)300-500平米，單倉(cāng)SKU3000個(gè)，同時(shí)建城市中心倉(cāng)，城市中心倉(cāng)3萬(wàn)SKU，前置倉(cāng)同時(shí)是中心倉(cāng)的分揀站，超市快送與B2C結(jié)合。叮咚買菜1500SKU偏少，每日優(yōu)鮮的3000SKU更合理，因?yàn)槁膯纬杀拘枰蛦蝺r(jià)支持，商品豐富度是提升客單價(jià)的基礎(chǔ)。B2C與前置倉(cāng)結(jié)合，能分?jǐn)偳爸脗}(cāng)成本，具體效果如何，還有待觀察。前置倉(cāng)進(jìn)化關(guān)鍵點(diǎn)是提升客單價(jià)和分?jǐn)偳爸脗}(cāng)成本，可以用分層運(yùn)營(yíng)用戶的方式提升客單價(jià)，用更有想象力的業(yè)務(wù)策略分?jǐn)偳爸脗}(cāng)成本。

　　盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮每個(gè)品牌都該品牌的優(yōu)勢(shì)在里面，它們各不相同。都有自己的經(jīng)營(yíng)模式，每個(gè)模式都有各自的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中只有不斷的進(jìn)步與學(xué)習(xí)才是走到最好的關(guān)鍵!更多質(zhì)詢盡在hi新零售!