盒馬鮮生實體實體門店里售賣的藕帶

 

        42歲的李志方是個土生土長的武漢人，從小就對荷塘里的藕帶情有獨鐘，夏天更是視之為消暑神物。在武漢乃至整個湖北，不少本地人都癡迷于這種水生植物，“一頓不吃就想得慌”。

 

        李志方沒有想到，藕帶這種地域色彩濃厚的食物，在短短一個月內就賣到全國各地，成為“網紅”產品。

 

        這得益于阿里巴巴集團（以下簡稱阿里巴巴）的新零售革命。通過盒馬鮮生（以下簡稱盒馬）在全國各地的實體實體門店，藕帶不費吹灰之力便順利進入了北上廣深等十幾個大中城市，并迅速擠進食材熱銷榜的前三位。

 

        “新零售確實給咱們提供了一條捷徑，讓湖北藕帶得以迅速觸達全國消費者。”李志方告訴《瞭望東方周刊》，他在武漢市強鑫蔬菜產銷專業合作社（以下簡稱強鑫）擔任銷售經理，強鑫是盒馬藕帶產品的唯一供應商。

 

        藕帶的“奇幻漂流”只是一個縮影。越來越多各地特產在插上新零售的“翅膀”后變身為國民美食。

 

        “那是什么？”盒馬采購專家黃一凡問李志方。這是2018年4月，在強鑫的種植基地黃一凡第一次看到藕帶。身為上海人的他之前只知道有藕，完全不知藕帶為何物，連聽都沒聽過。李志方對此早已習以為常，“除了湖北本地人，外地人很少知道藕帶。”這幾乎是帶有地域標簽的產品面臨的“通病”——產品的認知度僅停留在很小的特定區域內。

 

        自帶光環、擁有悠久歷史的中華老字號也不例外，比如紹興黃酒。在距離武漢800多公里的古越之城紹興，始創于1743年，原名微信商城酒坊的會稽山牌紹興黃酒（以下簡稱會稽山）人盡皆知。“會稽山”這個品牌早在12年前就被認定為首批“中華老字號”。“但多年來，咱們的市場還是主要集中在江浙地區，出了江浙就鮮有人問津。”會稽山電商部經理方淼說。

 

        北京大學新媒體研究中心研究員馬旗戟直言，數以千百計的中華老字號是中國商業的傳統與文化精神的經典象征，其典型的中國商品、中國服務和中國品牌在過往數百年，是工藝與品質、匠心與創造的卓越體現。“如何讓這些極具價值的國貨品牌重新煥發生機和活力，是咱們在做新零售之初就開始重點思考的問題，尤其是對北京這種品牌資源豐富的地方。”阿里巴巴新零售工程部資深專家蔣昕捷說。

 

        2017年4月，天貓與故宮達成合作，獨家首發一系列清代古方膳食。同時，故宮獨家授權的“朕的心意”旗艦店入駐天貓，這也是繼故宮博物館文創旗艦店、故宮淘寶在線上“賣萌”后，故宮與天貓在食品領域的首次聯手。5個月后，天貓超市與北京近30家老字號品牌和本地品牌，共同啟動“天字號計劃”。天貓超市不僅上線了“北京老字號館”，還通過技術和數據助力北京品牌的全球化銷售和新零售探索。

 

        “目前，北京117個老字號品牌中，超過50%已入駐天貓。”靖捷說，北京只是天貓賦能老字號品牌和本地品牌的第一站，“天字號計劃”已開始向全國擴張，紹興黃酒等其他地方的老字號品牌都已覆蓋在內。

        

        阿里巴巴提供的數據顯示，全國經商務部認證的1200多個中華老字號品牌中，超過一半的品牌入駐了天貓。

 

        除了國內市場，阿里巴巴還通過天貓的出海項目，讓“老字號賣全球”。2017年10月，天貓超市香港站就曾特別推出內地“天字號計劃”品牌售港活動，為香港消費者精選了近百款來自京滬蘇浙粵等地的老字號商品。

 

        從無人問津到一天賣1800斤，“天貓幫助咱們在最低投入的情況下去拓展外圍市場，讓更多的人知道黃酒，品味黃酒。”方淼說。會稽山早在2010年便開設了網店，交給第三方公司運營，但形同擺設，一年的營業額僅在百萬元左右。2015年收回自主經營后，成績仍不理想。轉折出現在2017年。在天貓的重點推介下，會稽山的網店營業額開始大幅增長。“2016年全年的營業額在300萬元左右，而2017年的營業額則翻了近五倍，達到1600多萬元。”方淼說。

 

        李志方也有同樣的感受。幾年前，強鑫曾試圖開拓珠三角市場，花了大筆的營銷和渠道費用，把藕帶放進了廣州和深圳的超市里，但因消費者不了解，最終以失敗告終。直到盒馬的到來，才讓強鑫“開疆拓土”的心愿得以實現。起初，因為對這個新零售理念下孕育出來的新業態知之甚少，加上有過一次失敗的教訓，李志方并未對盒馬抱有太大希望。但盒馬采購專家黃一凡的一通電話讓他感受到了盒馬的“威力”。黃一凡告訴他，從他那里運來的幾百斤藕帶當天早上首次被擺到上海18家盒馬實體實體門店的貨架上，沒多久便被一掃而光。

 

        此后藕帶在上海盒馬店的銷量便一路高漲，單日最多時可賣出1800斤，最少也有1000斤，“僅上海一地，過去一個月的藕帶銷量就高達5萬斤左右。” 李志方說。“咱們也沒料到會賣得這么好。”黃一凡說，他跟團隊曾在引進藕帶上有過擔憂，怕其不被外地消費者所接受，事實證明這種擔憂是多余的。幾天后，備受鼓舞的黃一凡僅用一周時間就把藕帶鋪到了北京、南京、蘇州、杭州、廣州和深圳的盒馬實體實體門店，銷量一路攀升，尤其是北京，日均銷量在幾百斤。“這些市場以前咱們想都不敢想，現在通過新零售很容易就實現了。”李志方說，如今，強鑫的藕帶產量已無法完全滿足全國市場的需要，“明年咱們準備增加1000畝種植面積，保證全國供應。”。

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