當新零售的風呼嘯而來時，很多實體店都想著要湊上一腿的時候，星巴克卻儼然成為了巨頭眼里的香餑餑。因為對于中國的互聯網巨頭們來說，像星巴克這樣的連鎖大品牌的價值真的是無可比擬

　　目前，星巴克手中握有中國大陸3000家直營門店，而星爸爸舒爾茨的目標是，9年內開到10000家門店，他還說接下來星巴克的發展重點是數字化體驗和高端臻選烘焙門店，這意味著星巴克不僅在加速開拓中國市場，而且做好了進軍新零售的準備。

　　這次在上海開業的是星巴克在全球的第二家咖啡烘焙工坊(第一家位于西雅圖)，而上海這間工坊占地面積2700平方米，是星巴克最大最高等級的體驗門店。這次星巴克下血本將店開在開在寸土寸金的南京西路，阿里也使出看家本事接入黑科技，搞這么大陣仗，不得不讓人好奇，上海這家號稱“全球最大新零售“智慧門店”到底與其他實體店有什么不同?

　　作為一家主打“第三空間”概念的連鎖咖啡品牌，星巴克可以說是線下零售的一個標桿，這次的新店中星巴克稱這個空間為“咖啡的奇幻樂園”，如果你不是帶著電腦來辦公的，可以與這里400多位咖啡師聊天，他們來自全國各地，經過選拔后還在門店集中培訓了3個月時間。每一位咖啡師們都會耐心地解答著客人們的問題，同時保證手上的出品效率。

　　很貼心的是，咖啡師們名牌上除了英文名，還標著他們的家鄉。吧臺內外都有帶著pos機的伙伴，你可以隨時叫住他們點單。

　　門店里有不少吸引客人拍照留念的景點，其中有一個高8米、重4噸的銅罐，這座約二層樓高的金屬儲蓄銅罐，外觀裝飾有 1000 多個中國傳統印章和篆刻圖案，手工鐫刻著星巴克和咖啡的故事，滿滿的中國風，將咖啡文化與中國文化相結合，成功拉攏了中國消費者的心。

　　還有一道寫著“SHANGHAI”的墻也是店內的亮點之一，它的“瓷磚”很特別，不是真的瓷磚，是星巴克售賣過的所有由專業設計師所設計的甄選咖啡豆包裝，這么用心的文化墻，不由得讓看到人都發出一聲驚嘆，一家富有文化底蘊的門店總是能散發出自己的獨特魅力。這次實體+互聯網的碰撞好似開墾了一塊新零售的試驗田，星巴克借助阿里的技術，輸出品牌與提升門店體驗，提高中國消費者咖啡文化，催生更多的消費，而阿里可以通過星巴克獲取更廣泛的線下消費場景，來實現其新零售的主張。

　　時下，單純的咖啡店業績并不理想，當消費者在店里停留時間過長，高額房租和裝修就沒辦法滿足其足夠的利潤。數據顯示，在今年限制飲品的銷售額整體增長中，茶飲和果汁非常突出，有鑒于此，星巴克也做出了改變，除了建立自己的冷榨果汁工廠，還收購了Evolution Fresh果汁、布朗熱烘焙和Teavana茶室三個品牌，還投資了意大利餐飲品牌Princi。

　　在這次的新零售門店里，就引進了Teavana茶室和Princi，分別為其設置了吧臺，除此之外還設置了烘焙、品鑒的吧臺，其中品鑒吧臺就有咖啡豆、巧克力及酒類產品，如果你不想喝咖啡，你可以去星巴克喝用“蒸汽朋克”泡法制作的茶、喝咖啡精釀啤酒、吃比利時巧克力、啃意大利烤包……其實細分消費者需求星巴克不是第一家，之前的昭通小肉串大家還記得嗎?牛一家也做了一個中央區域的吧臺，進店的人可以坐在吧臺旁，點上一杯~這樣的區域劃分，多層次地滿足了消費者，也算是一種增值體驗吧~

　　星爸爸舒爾茨在清華演講時說，“因為有亞馬遜、阿里等，每一家實體店都在受到線上電商的威脅，這意味著零售業的一個大調整，我們必須打造更好的，有情感訴求的、浪漫的實體門店。”這也給了當下面臨轉型的實體店一個思路，清楚用戶訴求、提升用戶體驗，是這個新零售風口下我們不得不重視的事。
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