看一組數據：三只松鼠2.66億，百草味1.56億，良品鋪子1.23億，這是三大零食電商品牌今年雙十一線上全渠道的銷售額。這個數字相比2014年增長了近一倍。確實日漸興起的零食電商們，正以風馳云卷之勢掠奪休閑食品這座大金礦。這，該讓傳統的零食品牌商們睡不著覺了吧

　　“以前買零食總是去超市，但現在我更喜歡在網上買。很方便，而且一般都去固定的那家。”80后、90后的消費者在接受采訪時紛紛表示，已經習慣用網購的形式購買零食，越來越多的年輕人，已經有了新的零食消費觀。

　　當然井噴的市場，不僅帶來銷售額的快速增長，還有競爭的加劇。近兩年來，三只松鼠、百草味和良品鋪子的競爭日趨白熱化。

　　他們在渠道、物流、營銷等等方面展開了轟轟烈烈的拉鋸戰。雙十一更是上演了“明星”對壘的戲碼。比如三只松鼠借勢安徽衛視綜藝節目《你好!菜鳥》請保劍鋒、明道、田亮等明星現場體驗;百草味花千萬巨資簽署了偶像“小鮮肉”楊洋作為代言人，創造了一個全新的互動營銷模式“演吃會”;良品鋪子則選擇了黃曉明作為代言人……

　　商業領域常有的規律是，“老大和老二競爭，老三不見了”。這個規律是否適用于零食電商，無從得知。但事實上，這三家品牌的激烈競爭，讓他們迅速與其它競爭對手拉開了差距。據淘寶天貓數據魔方顯示，2015年天貓零食堅果月度“熱銷品牌排行”中，三只松鼠、百草味、良品鋪子基本穩居該排行榜第一、二、三名。

　　如果進一步研究，我們會發現在這排名前十的品牌中，除了成立于2012年的三只松鼠是純粹的電商品牌之外，其它的品牌基本是從傳統渠道轉型而來。以第一陣營的百草味為例，它成立于2003年，在2010年全面轉型線上之前它已經在休閑食品行業深耕了10年。線下渠道的積累加上線上運營的快速決斷，讓它成了“傳統轉型電商”的最成功案例。

　　用親民的價格走進年輕群體

　　競爭迫使三只松鼠、百草味和良品鋪子引領了休閑食品行業的創新。但最為可怕的，是他們正在顛覆國人的休閑食品消費習慣。

　　他們讓堅果消費成為一種時尚，并且成功實現了品牌化。以前，堅果在人們印象中還是“貴族化”的食品。這三家以堅果為主打的零食電商用更加親民的價格走進年輕群體。

　　而且以前人們只知道買了一袋堅果，根本不會在意這袋堅果是什么品牌。

　　因為傳統的堅果品牌在知名度、產品包裝以及價格定位上都沒有太大的差別，使得消費者對堅果產品的品牌記憶度低于5%。而這三家則不同，比如可愛的“三只松鼠”形象，以及百草味“趣味零食探索家”形象，它們用撲面而來的親切感瞬間提升了消費者對他們的品牌辨識度。后來逐漸形成了 “買堅果上三只松鼠” 或者 “買堅果上百草味”的消費潮流。

　　提升消費者“健康零食”消費觀念

　　其次，是更加關注健康。互聯網時代的企業，天然地知道自己處在一個怎樣透明的輿論環境。在互聯網上，用戶掌握著最終的話語權。產品質量好壞，通過用戶點評就能夠直接反饋在互聯網上，如果質量不過關，消費者是分分鐘不會買單的。這也讓他們在食品質量上投入了前所未有的精力。

　　而傳統印象中的零食，尤其是膨化食品恰恰相反，他們經常與不健康掛鉤。堅果品牌在用更高的質量倒逼傳統企業。也主動地在消費者中間，倡導一種更加健康的零食消費習慣。

　　2015年5月，市場調研公司英敏特面向3000名20-49歲的中國互聯網用戶的一份調研報告顯示：57% 的受訪者認為使用“天然成分”，而非添加劑對健康食品很重要，51% 的受訪者希望企業采用“更健康的生產方式”。以百草味為例，他們已經從全球12個國家和地區篩選出原料供應商，引進最健康、最優質的產品。并且減少生產過程中添加劑的使用，保持相對清淡的口感，讓消費者吃得放心。

　　“我希望能影響整個中國食品行業的某些基本特性——比如食品安全。”百草味創始人蔡紅亮在媒體采訪時說到。久而久之，這些品牌提升了消費者“健康零食”的消費觀念。

　　購買渠道轉向互聯網

        第三，是互聯網化和品牌化。雙11這三家企業瘋狂的銷售數字，已經證實了消費者零售購買渠道向互聯網轉移。

        互聯網品牌賣的不僅是產品，還有服務與文化。比如三只松鼠的“萌”文化，百草味的“趣味”文化，他們用360°面面俱到的服務向消費者提供了前所未有的貼心服務。三只松鼠的一句“主人”就讓消費者爽翻了;百草味的“開箱器”“回收艙”“親嘴巾”“3D互動卡片”等周邊產品讓消費者感受到了前所未有的趣味消費文化……

        并且他們直接面對每一位用戶，回應任何對產品有想法的消費者。所以消費者們也愿意與品牌進行更多的互動，有問題直接在社交網絡發言就可以得到解決。

        而向互聯網轉移的同時，“品牌”二字就變得更加重要，因為誰也不會再像超市買零食一樣亂買一通了。以上這些對于目前仍然以線下銷售為主打的零食品牌來說，是一個非常危險的信號。也意味著，“電商”突圍，成為了繼連鎖化經營之后越來越主流的休閑食品售賣模式。