生鮮電商的四大誤區 千萬別中招
 

　　日前，生鮮電商的新進入者每日優鮮表示，將對整個生鮮電商的運營進行優化。并且，每日優鮮COO曾斌列舉了需要注意的生鮮電商四大誤區(以下內容根據雙方交流整理)：

　　生鮮電商誤區一：迅速上線大量SKU

　　有些生鮮電商在最初模式設置上就有問題。例如，有的生鮮電商最初就希望做成大而全的生鮮網站，設置了一年上線SKU(商品量)需達到5000個的KPI目標。但是該商家一天的總訂單量可能只有4000單，在這種情況下商家怎么備貨呢?

　　這就會導致兩種情況：第一，貨備少了，需要供應商緊急調貨;第二，貨備多了，產品不新鮮，用戶體驗不好或者損耗率提升。但是不管是需要供應商緊急調貨，還是將損耗的生鮮推給供應商或者自己承擔損耗，都造成了運營成本的大幅提升。供應商會提升對商家的供應價格，同時客戶體驗卻未必良好。這樣的生鮮電商面臨的束縛和壓力會越來越大。

　　生鮮電商誤區二：極速達模式

　　現在有的生鮮電商希望聯合線下門店、商超走極速達模式。仔細看這些商家的模式，雖然號稱做生鮮，但是可樂、袋裝食品等標品在產品占比中非常大。這是由于所謂極速達模式就是要把生鮮放在離客戶最近的地方。

　　在這種模式下，此類生鮮電商會將一部分采購的貨品放在線下合作的店鋪中，并且他也同時銷售店鋪中原有的商品。但是線下小店的采購能力是非常有限的。如果該生鮮電商主要銷售自己采購的生鮮產品，需要把這部分貨品放到線下店鋪中，但是他怎樣判斷放多少貨品呢?這些商家還沒有通過數據分析，可以精準確定銷售量的能力。所以此類生鮮電商中的生鮮品類就一直難以擴大。而且由于諸多限制，用戶體驗也較難保障。

　　生鮮電商誤區三：忽視采購人員的專業性

　　對于運營生鮮來說，沒有專業的采購人員，就不要做專業的事情。有的生鮮電商的采購之前完全沒有這方面的職業精力和積累。而且當生鮮電商發展迅速的時候，采購隊伍就會難以支撐，從而引入不是那么專業的人。

　　有些生鮮電商的所有采購環節在辦公室就完成了：供應商拿一些樣品過來，工作人員看過之后就出采購單和采購計劃。實際上采購人員沒有真正去過果園等基地，也不能確定樣品和入庫的產品是不是一樣。

　　生鮮電商誤區四：盲目自建物流

　　物流配送環節是生鮮電商中非常重要的一環，需要非常專業。由于物流社會化趨勢，已經出現了順豐這樣非常專業的物流公司。但是有些生鮮電商嘗試自建物流。但自建物流的成本很高，而且未必足夠專業。

　　這樣的生鮮電商公司同時有做物流公司的業務，精力會變分散。物流配送行業的門檻還是很高的，而且生鮮的倉儲、物流受到諸多因素的影響。如果商家損耗管理不好，成本就降不下來。

　　由于行業特殊性，在選品、運輸、存儲、銷售、配送等環節生鮮電商都存在諸多雷區和限制。也正是由于這種情況，雖然生鮮電商最近兩三年十分火熱，但是真正做大、做強的商家卻依然難以顯露。