一，賣菜攤位地點(diǎn)不同，利潤(rùn)也有很大差別

　　固定攤位:這些商販一般都是市場(chǎng)有固定攤位，他們進(jìn)貨的量不大，但是種類要多，而且不進(jìn)“破爛貨”。他們的利潤(rùn)按品種不同，一般加價(jià)率在30%左右。早夜市的攤位:早夜市的人流量大，但是蔬菜的售價(jià)要便宜一些。

　　這類攤販的利潤(rùn)要低一些，因?yàn)樗麄冎饕亲吡浚砸话憷麧?rùn)在15%左右。流動(dòng)商販:這類商販一般進(jìn)貨品種比較單一，都是以時(shí)令的新鮮蔬菜為主。他們的穿著打扮都會(huì)模仿老農(nóng)，但是他們的菜價(jià)賣的都不低，而且有些會(huì)在稱上做手腳。這部分人的利潤(rùn)不好計(jì)算。

　　二，菜的品種不同，利潤(rùn)也會(huì)相差很大

　　一般賣菜的攤位都會(huì)進(jìn)10多個(gè)品種的蔬菜，這里面一些細(xì)菜和比較少見(jiàn)的菜，利潤(rùn)是很高的。比如:秋葵、松茸、口蘑、蘆筍、香椿等這些細(xì)菜，利潤(rùn)可以達(dá)到50%以上，這些菜的進(jìn)貨量比較小，但是利潤(rùn)要高很多。蔥姜蒜這些常用的菜，因?yàn)榧壹覒魬舳紩?huì)用到，而且大家對(duì)售價(jià)都很了解，所以這類菜的利潤(rùn)不高。

　　一般蔥姜蒜的利潤(rùn)基本在10%左右，這個(gè)主要是為了吸引顧客。地產(chǎn)的大眾菜，比如土豆、白菜、豆角、茄子、圓蔥等。這些蔬菜大量上市的時(shí)候，市場(chǎng)的需求量大，賣的比較快。這類菜的利潤(rùn)是很低的，有一斤也就占個(gè)毛八分的。

　　三，賣菜是個(gè)辛苦活兒，并且也就是僅夠糊口的生意

　　賣菜的除去攤位費(fèi)、損耗、塑料袋這些費(fèi)用，加上進(jìn)貨時(shí)有時(shí)候掌握不好質(zhì)量，很容易造成虧損。現(xiàn)在賣菜能夠掙到錢的，基本都是手里有幾個(gè)“關(guān)系戶”，也就是給食堂或飯店配菜，這樣才能保證收入的穩(wěn)定。

　　不過(guò)現(xiàn)在餐飲行業(yè)也不好干，很多配菜配送的商戶都會(huì)遇到押賬和壞賬現(xiàn)象，這個(gè)有時(shí)候也會(huì)賠錢。賣菜的利潤(rùn)不是很高，在生鮮售賣中屬于利潤(rùn)很低的行業(yè)，不過(guò)因?yàn)楸惧X小、周轉(zhuǎn)快、行業(yè)門檻低，也是很多人養(yǎng)家糊口的一種謀生手段。